凉拌芹菜花生米怎么拌好吃

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心体重增加的90后。在这个特殊的春季季节，天气多变，人们容易上火，食欲不佳。凉拌菜成为餐桌上的亮点，口感爽脆、清爽开胃。说到凉拌菜，我们最常吃的就是凉拌黄瓜和花生米。尽管黄瓜现在是大棚蔬菜，但花生米却是四季皆宜的美食。许多朋友可能觉得油炸花生米过于油腻，其实凉拌花生米同样美味可口，搭配胡萝卜和芹菜，清爽解腻。

一些朋友反映自己制作的水煮花生米不够入味。其实制作凉拌花生米的关键在于让花生米充分入味。今天小董向大家分享凉拌芹菜花生米的做法，喜欢的朋友可以在家尝试。

——【凉拌芹菜花生米】——

所需食材有：花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜、干辣椒等。调料包括：花椒、盐、香叶、八角等。

制作流程如下：

将食材清洗干净，葱切段，姜切片，备用。然后，将花生米放入锅中，加入适量的水，放入切好的葱姜、干辣椒、香叶、八角和花椒等调料，加3-4勺盐，大火煮沸后煮约半小时，捞出控水备用。接下来，处理配菜，将芹菜摘掉叶子切段，胡萝卜切成均匀小块。将锅中水烧开后，放入胡萝卜和芹菜焯水1分钟，然后捞出过一遍凉开水，控水备用。将花生米和胡萝卜、芹菜搅拌均匀，挑出葱姜等大料，即可装盘享用。

制作凉拌芹菜花生米时需要注意几个小技巧：

1. 煮花生米之前要清洗干净，因为花生米经过晾晒会附着一些灰尘。

2. 煮花生米时要加入葱姜等调料，这样可以使花生米更加入味。

3. 焯水后的芹菜和胡萝卜过一遍凉水，可以保持其爽脆口感。

欢迎大家在评论区留言讨论对凉拌芹菜花生米的制作建议和方法。如果想学更多家常菜请关注小董美食，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注与支持！

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