怎样油炸小鱼才酥脆（小鱼怎样炸好吃？教你小技巧，炸得金黄香酥入味又不腥，吃着真香）

本期介绍：炸小鱼的美食秘籍，香酥金黄，不腥，真的好吃！

你是否深爱鱼肉的美味？鱼肉富含营养，是补充蛋白质的绝佳选择。许多人喜欢鱼肉的鲜嫩口感，比起其他肉类，更易消化吸收。

小河鱼是淡水鱼中的热门选择，来自野生环境，味道鲜美。虽然小鱼刺较多，但煎炸的方式能完美解决这一问题，让你尽享酥香口感，不会因小鱼刺而烦恼。今天，我们就来探讨如何炸出美味的小鱼。

所需材料：小白鱼一斤、油盐适量、葱一段、姜一块、料酒一汤匙、蚝油一汤匙、白胡椒粉一茶匙、五香粉一茶匙、淀粉两汤匙、生抽一汤匙。

做法详解：

1. 清理小鱼：去除内脏和鱼鳃，尤其要把鱼腹内的黑膜去除干净，这是腥味的主要来源。

2. 腌制：将清理好的鱼冲洗干净，沥净水分后，加入切碎的葱姜、盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油、生抽和料酒，抓匀腌制10几分钟，以去腥增香。

3. 裹粉：捞出腌制好的鱼，加入两至三汤匙的淀粉，使每条鱼都裹上一层薄薄的淀粉。

4. 炸制：锅内油热至6-7成熟后，逐条下鱼炸制。先让鱼定型，再，确保鱼身受热均匀。之后提高油温至8成热，进行复炸，直至鱼身炸至金黄酥脆。

小贴士：

1. 鱼腹内的黑膜一定要去除干净，这是腥味的主要来源。

2. 通过腌制和合适的调料，可以使炸出的小鱼不带有腥味。

3. 小鱼裹粉的时候，不需要太多，薄薄的一层即可。

4. 炸两遍可以确保小鱼香酥且不回软。

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