教你做香浓大头菜炖冻豆腐，暖心暖胃超好吃！

老年营养食谱及养生菜品指南

一、豆腐蘑菇食谱

用料：豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。

做法：

1. 将豆腐切成小块，在沸水中略煮，取出后沥干水分。

2. 蘑菇和玉兰片泡水，将蘑菇切成三等份，玉兰片切成细丝。

3. 加热油锅，先下葱末炒出香味，再放入蘑菇和玉兰片丝、盐及高汤。

4. 开锅后加入豆腐，再加味精、白糖，勾芡，最后淋上麻油即可。

二、鸡蛋炒豆腐

用料：嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。

做法：

1. 烧热锅并加油，放入嫩豆腐、葱花和姜末煸炒，加盐、味精调味。

2. 当豆腐炒至微黄干燥时，加入鸡蛋一同翻炒。

3. 可根据个人口味选择加入榨菜、大头菜等配料，注意要加入足够的葱花和姜末提升香味。

三、猪骨菠菜补血汤

用料：猪脊骨或肋骨约500g、火腿50g、胡椒粉、精盐适量以及菠菜约100g。

做法：

1. 将猪骨斩段后放入沸水中汆烫一下，然后捞出沥水。火腿切成条状，菠菜择洗干净并切段。

2. 将猪骨放入锅中，加入适量的清水熬成浓汤。

3. 加入菠菜段和火腿条，用胡椒粉和精盐调味，烧开即可享用。此汤富含蛋白质、钙等营养物质，具有补铁补血的功效。

四、豆腐炖鱼

用料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜以及其他调料如酱油、盐等。