驴肉青椒绝配，好吃又营养，一起吃太棒了！

有句老话说的好：天上龙肉，地上驴肉。虽然我们无法真正品尝到龙肉的味道，但是尝尝驴肉，或许能给我们一些想象的空间。而今天，我要给大家带来一道特别的菜肴——酱爆驴血。就算你的大盘鸡做得再出神入化，也不如一道别人没见过的硬菜吸引人眼球。

虽然驴血本身是红色的，但为了获得更好的口感，我们通常在市场购买到的是经过处理的白色驴血。

接下来是制作步骤：

1. 首先准备好食材。将驴血切成薄片以便更好地入味。准备好蒜苗、大蒜、生姜、大葱等配料，并切成适当的形状。还需要准备一些青红椒来增添味道和色彩。

2. 接下来，将驴血进行焯水处理。在沸水中加入驴血，轻轻推动使其均匀受热，煮约1分钟后捞出并控水备用。

3. 然后开始烹饪。在热油中加入干辣椒、麻椒、葱姜蒜，小火翻炒出香味。接着加入豆瓣酱和酱豆，炒化炒出红油。

4. 加入清水大火烧开，将青红椒、料酒、味精、白糖等调料加入，再放入驴血，大火翻炒。注意翻炒幅度不要太大，以免驴血破碎。

5. 当驴血入味后，加入蒜苗段继续翻炒。最后淋入水淀粉，让调料更好地附着在驴血表面，翻炒均匀后即可出锅。

虽然这道菜的制作方法相对简单，但是因为驴血并不常见，所以绝对能成为餐桌上的亮点。

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