油锅着火千万别用水，用锅盖或灭火毯来盖住火源，最安全！

事发时的厨房监控录像显示，3月14日中午，一名身着黑色上衣的厨师在油锅旁玩手机。突然，锅里冒出浓烟，随后油锅起火。厨师迅速拿起锅盖试图扑灭火焰，但锅盖与油锅不匹配，无法隔绝氧气，灭火效果有限。之后，厨师又使用灭火器和灭火毯，但因操作不当，火势依然无法控制。无奈之下，厨师拨打了119求助。

镇江消防迅速出动，派出四辆消防车和十六名消防队员赶赴现场。经过五分钟紧张扑救，火势得到有效控制。那么为何之前厨师的灭火措施未能奏效呢？

镇江消防救援支队的消防员对此进行了解释。当油温超过一定温度时，油脂极易引发火灾。面对油锅起火，错误的灭火方式反而会加重火势。在这起事件中，厨师使用的锅盖与油锅不匹配，同时在使用灭火器时未能直接对准起火点，这些都是导致灭火失败的原因。

那么正确的做法是什么呢？消防员陆鑫表示，在油锅起火时，首先要迅速关闭火源阀门，这是阻止火势进一步扩大的关键。随后，可以使用合适的锅盖或灭火毯完全覆盖起火点，以隔绝氧气达到灭火目的。使用灭火器时，应直接对准起火点进行。

消防队员提醒广大市民，遇到油锅起火千万不要惊慌失措。一定要采取正确的应对措施，避免使用错误的方法导致火势扩大。特别注意，绝对不要用水来扑灭油锅火灾，因为水会使油四溅，引发更大的火灾风险。及时关阀、采用正确的灭火方法才是关键。