想知道最劲道的面条配方吗？我来教你！

本期导读：走近面食之美，教你十道家常面条做法，夏季不再为吃什么而发愁！

夏日炎炎，让人食欲不佳，厨房的热气更是让人望而却步。这个时候，面条成为了一个不错的选择，其多样的做法、可繁可简的制作方式，以及搭配肉、蛋、蔬菜的灵活性，使得面条在夏季成为了一道美味的佳肴。以下是十道家常面条做法，学会后夏天吃饭不再犯愁！

一、【自制手擀面】

所需材料：高筋面粉或中筋面粉、水、盐。

1. 和面：将面粉放入盆中，加入盐和水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，硬度要适中，防止风干。

2. 醒面：盖上保鲜膜醒30分钟。

3. 擀制：将面团擀成薄片，反复折叠、擀制，直至面片薄如纸。

4. 切面：将面片切成自己喜欢的宽度，撒上干面粉防止粘连。

5. 煮面：水开后下面条，煮熟后捞出，浇上喜欢的卤子或浇头即可。

二、【酸辣凉拌面】

所需材料：鲜面条、黄瓜、香菜、小葱、油盐、大蒜、花椒粉、辣椒粉等。

1. 煮面：鲜面条煮熟，捞出沥干水分，加入香油拌匀防粘。

2. 备料：黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末。

3. 调味：将葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉等放入热油中爆香，加入生抽、陈醋、白糖等调成酸辣汁。

4. 拌面：将面条与酸辣汁、黄瓜丝、香菜段拌匀即可。

三、【炸酱面】

所需材料：面条、五花肉、干黄酱、甜面酱等。

1. 炒制肉丁：五花肉切丁，煸炒出油，加入葱姜末炒香。

2. 炒酱：将干黄酱和甜面酱混合，加水搅拌，炒制融合入味。

3. 煮面：鲜面条煮熟，捞出过冷水。

4. 拌面：将炸好的肉酱与面条拌匀，加入黄瓜丝等配菜即可。

四、【家庭版热干面】

所需材料：鲜面条、小葱、榨菜、芝麻酱等。

1. 煮面：鲜面条煮熟，捞出沥干水分，加入香油拌匀防粘。

2. 澥麻酱：芝麻酱加水或香油稀释，调至酸奶状。

3. 配料：绿豆芽焯水至断生，榨菜切碎等。

4. 拌面：将麻酱、面条与配菜拌匀即可。

五、【尖椒肉丝打卤面】

所需材料：面条、尖椒、猪肉等。

1. 炒制肉丝：猪肉切丝腌制后翻炒至变色。

2. 炒制尖椒：尖椒切丝翻炒至软。

3. 煮面：鲜面条煮熟，捞出过冷水。

4. 勾芡：将尖椒肉丝与调味料加水烧开，勾芡至粘稠。将面条与卤汁拌匀即可。  六、【肉末茄丁打卤面】【肉末豆角打卤面】制作方法大同小异：先将肉末和茄丁（或豆角）炒制熟透调味备用制作打卤；再将面条煮熟捞出过冷水；最后将卤汁与面条拌匀即可享用美味的打卤面啦！注意调味时要根据个人口味调整咸淡哦！同时可以根据个人喜好添加一些配菜如香菇木耳等增加口感层次丰富度哦！烹饪时可以根据需求选择搭配蔬菜丰富口感层次分明！最后就是搭配汤汁食用更佳呢！可以根据自己的口味添加一些辣椒油或者芝麻香油增加风味哦！在炎热的夏季来一碗肉末茄丁打卤面或者肉末豆角打卤面吧！既美味又营养！饱腹感也很强呢！是夏天不错的选择哦！让我们继续学习下面的家常面食做法吧！让我们看看下一道家常面食做法吧！七、【西红柿鸡蛋打卤面】材料有面条鸡蛋西红柿等首先将鸡蛋炒好备用然后将西红柿炒至出水加入炒好的鸡蛋加入适量水淀粉勾芡调味最后将煮好的面条与西红柿鸡蛋卤拌匀即可享用美味的西红柿鸡蛋打卤面啦！八、【肉丝炒面】材料有鲜面条猪肉尖椒胡萝卜洋葱等将食材切成丝状备用然后将面条煮至八分熟捞出过冷水备用接着炒制肉丝和配菜最后将面条与肉丝和配菜翻炒均匀调味即可享用美味的肉丝炒面啦！九、【酸辣面】材料有挂面油酥花生黄豆榨菜等将调料炒香调制成酸辣汁将挂面煮熟捞出过冷水后与酸辣汁拌匀即可享用美味的酸辣面啦！可以根据个人口味添加一些辣椒油增加风味哦