教你在家腌五香鸭蛋超简单的方法！

教你在家腌五香鸭蛋超简单的方法！

想要在家轻松做出风味十足的五香鸭蛋吗？其实方法非常简单，只需要几个家常调料，就能让鸭蛋入味又美味。下面是超简单的步骤：

所需材料：

鸭蛋 6-8个（最好选择个头均匀的新鲜鸭蛋）

料酒 1汤匙

酱油 3汤匙（生抽）

老抽 1汤匙（上色用）

盐 1茶匙

糖 1茶匙（提鲜，可省略）

八角 2-3颗

桂皮 1小块

香叶 2片

花椒 一小撮

清水 适量（没过鸭蛋即可）

步骤：

1. 准备鸭蛋： 将鸭蛋清洗干净，最好用温水浸泡几分钟，更容易清洗干净表面污渍。

2. 煮熟鸭蛋： 将洗净的鸭蛋放入锅中，加入足量的冷水，水量要完全没过鸭蛋。大火烧开后，转中小火继续煮10-12分钟，直到鸭蛋熟透。煮好后不要马上捞出，用余温将蛋壳稍微焖一下，这样更容易剥壳。

3. 准备香料： 将准备好的八角、桂皮、香叶、花椒放入一个纱布袋中，扎紧袋口，做成香料包。

4. 混合调料： 在一个足够大的容器（比如带盖的保鲜盒或陶瓷罐）中，倒入酱油、老抽、料酒、盐和糖，加入足量的温水，搅拌均匀，直到糖盐完全溶解。水温不需要太烫，室温或温热即可。

5. 放入鸭蛋和香料： 将煮熟的鸭蛋捞出，稍微放凉后（不烫手即可），轻轻放入调料汁中。确保所有鸭蛋都被调料汁覆盖。将香料包也放入容器中。

6. 密封腌制： 盖紧容器盖子，或者用保鲜膜密封好。将容器放入冰箱冷藏室。

7. 耐心等待： 最关键的一步来了！将腌制好的鸭蛋放入冰箱，静置腌制。腌制时间根据个人口味，一般至少需要1周以上，时间越长，味道越浓郁。如果时间充裕，腌制2-3周是最佳选择。

8. 享用美味： 腌制好的五香鸭蛋，取出一个，剥去蛋壳，就可以吃了！咸香入味，蛋黄流油，口感绝佳！

小贴士：

选择新鲜、个头均匀的鸭蛋，这样煮出来的蛋更容易成型，剥壳也更容易。

煮蛋时加一点盐，据说有助于蛋壳更容易剥落。

腌制的时间越长，味道越足，但不要超过一个月，以免变质。

调料汁的量要足够，确保能完全没过鸭蛋。

可以根据个人口味调整酱油、盐的比例，喜欢更咸或更鲜可以适量增减。

现在，你就可以轻松在家享受自制五香鸭蛋的美味了！简单几步，就能品尝到媲美买来的五香鸭蛋的美味，快动手试试吧！