独家山东卤肉配方秘籍，手把手教你做地道家常美味！

想要在家复刻地道的山东卤肉风味，其实并不难！这份独家秘籍手把手教你，让你轻松掌握地道家常美味。首先，选材是关键，最好选用带点肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的卤肉才够香浓。将五花肉切成大小均匀的块，放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

接着，调制卤水是核心。在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、丁香等香料，大火烧开后转小火慢炖，让香料充分释放香味。待卤水煮开后，放入焯好水的五花肉，盖上锅盖，转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥烂入味。

最后，关火前可以根据个人口味加入适量的盐调味，再炖几分钟让味道更加融合。炖好的卤肉捞出，稍微放凉后切块，淋上浓郁的卤水汁，配上白米饭或者馒头，就是一道让人回味无穷的地道山东家常卤肉了！