教你超简单辣子炒肉，肉香浓郁不油腻，下饭神器！

这道“教你超简单辣子炒肉”确实名不虚传，操作简单却风味十足，是餐桌上的下饭神器。它的精髓在于选用合适的肉类，通常是五花肉或者带点肥瘦的猪肉，切成薄片或小块，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，既能去腥又能让肉更嫩滑。炒制时，关键在于热油和辣椒的运用。先将肉片快速滑炒至变色盛出，然后爆香干辣椒、花椒，炒出浓郁的香味，再倒入肉片，快速翻炒均匀，最后加入葱段、姜片、蒜片等点缀，翻炒均匀即可出锅。整个过程讲究火候，肉片要嫩不能老，辣椒要香不能糊。成品色泽红亮，肉香与辣香完美融合，吃起来干香可口，辣而不燥，香浓无比，确实能让人胃口大开，是绝佳的下饭菜。