白醋糖蒜这样做才对，酸爽脆口超简单！

想要制作出酸爽脆口的白醋糖蒜，其实方法非常简单，只需要掌握好几个关键步骤即可。首先，选择新鲜的蒜瓣，最好选用个头均匀、饱满的，这样腌制出来的糖蒜口感更佳。将蒜瓣清洗干净后，切成适口的小段，这样可以加快腌制过程，让蒜更容易入味。

接下来，准备适量的白醋和白糖。白醋要选用纯粮酿造的白醋，这样味道更纯正；白糖则要选用白砂糖，不宜使用红糖或其他糖类，以免影响糖蒜的口感和颜色。将白醋和白糖按照1:1的比例混合均匀，可以根据个人口味适当调整糖醋的比例，喜欢更酸一些的可以增加白醋的用量，喜欢更甜一些的可以适当增加白糖的用量。

将切好的蒜瓣放入干净无油的容器中，倒入混合好的糖醋汁，确保蒜瓣完全浸泡在糖醋汁中。如果蒜瓣较多，可以分批放入容器中，避免蒜瓣露出液面，影响腌制效果。盖上盖子，将容器置于阴凉通风处，静置腌制3-5天。

腌制期间，每天可以轻轻搅拌一下蒜瓣，使其均匀吸收糖醋汁。腌制完成后，即可取出食用。此时的糖蒜色泽透明，口感酸爽脆口，非常适合作为佐餐小菜，开胃解腻。如果喜欢更长时间的保存，可以将腌制好的糖蒜密封放入冰箱冷藏，可以保存数月不坏。

总之，制作白醋糖蒜的关键在于选用新鲜的蒜瓣、纯粮酿造的白醋和适量的白糖，以及正确的腌制方法。只要掌握了这些要点，你就能轻松制作出酸爽脆口的白醋糖蒜，为你的餐桌增添一道美味的小菜。