焯水时加姜片和葱段，海带腥味立马跑光光！

焯水是烹饪海带等海产品时常见的步骤，目的是去除腥味和异味，提升口感。而在焯水时加入姜片和葱段，确实是一种非常有效的方法，能够快速去除海带的腥味。

首先，姜片具有独特的辛辣香气，能够有效中和海带的腥味。姜中的姜辣素等成分具有强烈的挥发性，能够在加热过程中迅速释放出来，与海带的腥味分子发生反应，从而将其去除。同时，姜还能增加菜肴的香气，使口感更加鲜美。

其次，葱段也具有去腥增香的作用。葱中的挥发油和硫化物等成分能够与腥味分子结合，形成无味的化合物，从而去除腥味。此外，葱段的香气能够与姜的香气相互融合，进一步提升菜肴的香味。

因此，在焯水时加入姜片和葱段，不仅能够有效去除海带的腥味，还能增加菜肴的香气，使口感更加鲜美。这是一种简单易行、效果显著的方法，值得在日常生活中推广应用。