教你做鲢鱼头，简单家常又美味！

鲢鱼头是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍如何制作一道简单又美味的鲢鱼头。

首先，准备新鲜的鲢鱼头一个，清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，然后用刀在鱼头两侧各切几刀，方便入味。接着，将鱼头用料酒、姜片和盐腌制10分钟，去腥增香。

其次，热锅凉油，将腌制好的鱼头两面煎至金黄，煎的过程中可以适量加入一些葱段，增加香味。煎好后，将鱼头放入锅中，加入适量的开水，没过鱼头即可。加入几片姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

最后，加入盐、鸡精调味，撒上一些葱花点缀，即可出锅。这样一道简单又美味的鲢鱼头就完成了。鲢鱼头肉质鲜嫩，汤汁鲜美，非常适合家庭聚餐享用。希望您喜欢这道家常菜！