学做地道辣子炒肉丝超简单，手把手教你秘诀！

想要做出地道的辣子炒肉丝，其实并不复杂，只要掌握了几个小秘诀，就能轻松上手。首先，选材要得当，最好选用猪里脊肉，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样肉丝会更加嫩滑。其次，辣子要选用四川产的干辣椒，这种干辣椒香味浓郁，辣度适中。炒的时候，先将干辣椒切段，用油炸出香味，再下肉丝快速翻炒，最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。记住，火候要大，炒的时间要短，这样肉丝才会更加香辣可口。此外，还可以加入一些蒜末、姜末，增加香味。按照这个方法，你也能轻松做出地道的辣子炒肉丝，让家人朋友大饱口福！