刚剥的榴莲肉有点发黑别担心，这是因为它和空气接触氧化了，不是坏了，放一放或者加点糖就能恢复原色。

夏季已至，榴莲市场的旺季也如约而至。剥开其硬壳，尝一口香甜的果肉，成为了许多人的夏日乐趣。然而购买榴莲却常常是一场“盲盒挑战”，高昂的价格背后可能隐藏着果肉少、核大或不够香甜的风险。你是否知道，榴莲也有公母之分？挑选母榴莲，肉多核小更香甜！接下来，让我告诉你如何挑选优质的榴莲。

第一招：观察外形，圆润饱满更理想。榴莲的外形犹如一个带有鼓包的小皮球，选择那些鼓包饱满、圆润匀称的榴莲，往往意味着果肉更为丰富和厚实。这样的榴莲打开后，能发现数房饱满的果肉。而外形瘦长、鼓包扁平的榴莲则可能果肉较少，不值得购买。我曾在市场遇到过一个圆润的母榴莲，回家后一打开，果然五房肉饱满且核小，吃起来非常满足。

第二招：触摸刺感，软刺稀疏肉更多。榴莲表面的刺是挑选时的重要参考。母榴莲的刺通常较为矮小粗壮，分布稀疏。轻压相邻的刺，如果能轻松靠拢，说明果肉发育良好，壳薄肉厚。而公榴莲的刺则较为细长，密集分布，按压时感觉硬实，这可能意味着果肉较少。曾经，我的一个朋友购买了刺密的榴莲，结果果肉很少，让她大失所望。

第三招：嗅闻底部，清香不冲人心脾。好的榴莲散发出浓郁的香气，类似于发酵的奶油香。凑近底部闻闻，如果有青草味，说明榴莲未熟；如果有酒精味，则可能熟过头，不宜购买。我曾经在水果店闻见过有酒味的榴莲，幸好没有购买，后来那榴莲就变质了。

第四招：肚子，柔软有弹性更美味。轻压榴莲的鼓包处，如果能按出小坑，说明果肉已经成熟，口感软糯香甜。而按不动的榴莲可能未熟或空包，不值得购买。

第五招：留意开口，小口新鲜更可靠。选择开口适中的榴莲，能看到一小部分果肉。但开口不宜过大，过大的开口可能使果肉在空气中，容易受污染。我曾遇到开口过大的榴莲，果肉发黑不新鲜。

第六招：比较重量，同等大小选重的。同等大小的榴莲中，较重的那个往往果肉更多。重的榴莲说明果肉多、水分足，而轻的榴莲可能肉少壳厚。我曾在市场比较了两个相似大小的榴莲，重的那个果然果肉更丰富。

享受榴莲的美味，不再靠运气。学会这几招挑选技巧，购买榴莲更加得心应手！下次购买榴莲时，你打算先用哪招试试呢？