液氮在哪里可以买到

近年来液氮冰淇淋在全球盛行

近几年来，一种特别的冰淇淋在全球多个大放异彩，即液氮冰淇淋。其别致的体验令众多人为之慕名而来，一时间成为风靡一时的美食新宠。每当享用时，从鼻孔和口腔中冒出的白色“烟雾”，宛如龙之气息般吸引人，有人甚至以此为乐。

液氮冰淇淋背后的科学秘密

这种冰淇淋之所以有如此奇特的视觉效果，得益于其特殊的制作原理。液氮是一种冷却到极点的气体。当温度低至-196℃的液氮与原料混合时，能迅速冷却并挥发为气体，形成丰富的气泡在冰淇淋中，创造出迷人的效果。

液氮的广泛用途

其实，除了在冰淇淋制作中展现魔力外，液氮还扮演着许多重要的角色。比如在我们的日常生活中，打开一包薯片，会发现里面充满了氮气。这是因为氮气在食品加工中常常被用作包装填充气体。它不仅让食品包装起来，防止食品破碎，还能延长食品的保质期。因为氮气可以排除包装中的氧气，抑制需要氧的细菌生长，从而减缓食品中不稳定成分的氧化过程。

安全风险不容忽视

尽管液氮冰淇淋和氮气在食品加工中有诸多好处，但与之相关的安全风险也不容忽视。FDA的公告中明确提醒消费者注意此类产品的潜在危险。因为液氮的温度极低，如果接触皮肤，很容易导致冻伤甚至留下疤痕。若不慎吸入液氮挥发的气体，也可能导致呼吸困难等严重后果。

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