泡辣椒两年不软，秘诀就在这，超简单易学！

泡辣椒两年不软的秘诀其实很简单，关键在于以下几点：

1. 选对辣椒：选择肉质厚实、耐泡的辣椒品种，比如朝天椒或者小米辣，这些辣椒含水量较低，更耐泡。

2. 盐水浸泡：泡辣椒时，盐水浓度要适中，一般比例为水1升加食盐20克左右。盐水不仅能杀菌，还能让辣椒更加脆爽。

3. 密封保存：泡制好的辣椒要放入密封罐中，确保没有空气进入。可以在辣椒上面覆盖一层食用油，隔绝空气，防止氧化。

4. 低温保存：将密封好的辣椒罐放在阴凉处或者冰箱中保存，低温环境能减缓辣椒变质的速度。

5. 定期检查：虽然密封保存能延长辣椒的保质期，但还是要定期检查，确保没有变质的辣椒混入其中。

掌握了这些方法，泡辣椒就能保存两年甚至更长时间而不软，超级简单易学！