韭菜炒河虾要不要焯水呀？简单几步就能搞定美味！

韭菜炒河虾要不要焯水？这是一个很多厨房新手都关心的问题。其实，要不要焯水取决于你想要达到的口感和效果。如果你想让河虾更加鲜嫩，口感更佳，那么焯水是一个不错的选择。具体操作非常简单：将活河虾放入冷水中，加入少许姜片和料酒，大火烧开后捞出即可。焯水的河虾不仅更鲜嫩，还能去除一部分腥味。

接下来，我们进入正题——韭菜炒河虾的做法。首先，将河虾焯水后沥干水分；然后，将韭菜洗净切段；接着，热锅冷油，放入河虾翻炒至变色，加入适量的盐和少许生抽调味；最后，放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜变软即可出锅。整个过程简单几步，就能享受到美味又健康的韭菜炒河虾。记住，火候要掌握好，这样炒出来的河虾才会更加鲜嫩可口。