揭秘地道臭豆腐的独家做法，手把手教你在家做美味！

在家制作美味臭豆腐，其实并不像想象中那么复杂，只要掌握了正确的方法和关键步骤，你也能轻松做出地道的风味。首先，你需要准备优质的黄豆，磨成豆浆后，加入适量的盐和石膏或食用碱，搅拌均匀后进行发酵。发酵的时间是关键，通常需要3-5天，期间要确保环境温暖和通风。发酵好的豆腐块要用冷水浸泡，以去除部分苦味，然后沥干水分，放入容器中，加入适量的臭卤（可以用腐乳汁或自制臭卤水），密封保存1-2天，让豆腐充分吸收臭味。取出豆腐块，放入油锅中，中火炸至外皮金黄酥脆，内里柔软。最后，撒上适量的辣椒粉、芝麻和葱花，一道香喷喷、美味可口的臭豆腐就完成了！