超简单油炸香椿绝妙做法，香到掉眉毛的秘诀！

哇！想做出香到掉眉毛的香椿吗？其实超简单的！首先，别直接炒，那香味容易跑掉。关键一步来了：把香椿先用滚烫的开水焯烫一下，大约30秒到1分钟，看到颜色变深、香味飘出来就行。这一步能锁住香椿的香气，还能去除涩味。

捞出香椿后，一定要立刻过一下凉水，或者用冰水浸泡一会儿，这样口感会更脆嫩。然后轻轻挤干水分，备用。

接下来，热锅倒油，油一定要多，至少能没过香椿。油温烧到七成热，也就是微微冒烟的时候，下入处理好的香椿，快速翻炒。因为油多，香椿会浮在油面上，用锅铲稍微按压一下，让每一根香椿都均匀受热。大概翻炒几十秒，看到香椿颜色变得更翠绿，就赶紧盛出。

最后撒上一点点盐调味，哇！那扑鼻的香气瞬间就能让你“眉毛掉”下来！这秘诀就是利用大量热油快速激发香椿的香气，加上之前的焯烫和过凉水，保准让你的香椿又香又脆，好吃到停不下来！快试试吧！