正宗的茄子素馅包子（家常便饭最养人，素馅儿包子加上河南专属甜汤，真的第一了）

最近连续下雨，导致买菜变得有些困难。家里的菜园里，茄子因为雨水过多都有些开裂了，韭菜的生长也受到了影响，长得不如以前粗壮。今天，我决定就地取材，制作一款特别的素馅包子。

我将油烧热，放入葱末炒出香味。当葱末炒至微黄时，我加入了老抽和蚝油，发现这样炒过的老抽酱香味更加浓郁，令人食欲大增。

接着，我将茄子切成小丁，用盐腌过后去掉多余的水分。然后，我将泡好的红薯粉条、炒好的鸡蛋碎和切好的韭菜一一加入。

调料的部分只添加了盐和南德，最后淋上少许芝麻油提香。这个馅料的特色就是随心所欲，可以根据自己的口味随意搭配。拌好的馅料，闻起来真是令人陶醉。

提前和好的面团也已经发酵完成，我揉面排气后，将其搓成长条，切成合适的大小。然后，我在面团上撒些干面粉以防粘连，将其按扁。

接下来，我将面团擀成中间厚、边缘薄的面皮。根据自己的喜好，我将面皮捏成包子的形状。为了避免装菜太少，我选择了不同于传统的圆形包子，将其捏成了饺子的形状。

我将包子放入锅中，开火烧蒸。当水开后，蒸制16分钟，再焖两分钟就完美了。

孩子们对这款包子给出了极高的评价，小宝一口气吃了三个。从他们的反应可以看出，这款包子的味道确实非常棒。