玉子豆腐煮多久最合适？别让它在锅里待太久，3-5分钟刚刚好，保证口感嫩滑！

煮玉子豆腐的时间确实非常关键，掌握好了才能保证它那令人惊艳的嫩滑口感。根据经验，将玉子豆腐放入沸腾的汤中，最佳的煮制时间是3到5分钟。这个时间段恰到好处，既能让豆腐充分吸收汤汁的鲜美，又不至于因为煮得过久而失去自身的细腻嫩滑。

如果煮的时间太短，豆腐可能还没有完全熟透，口感会略显生涩；而如果煮的时间过长，豆腐的蛋白质会过度凝固，变得老化、发硬，甚至失去弹性，完全破坏了它原本的完美质地。因此，当看到玉子豆腐在热汤中微微膨胀，色泽变得更加均匀透亮时，就应该及时捞出，这样可以最大程度地保留它的口感和营养。

记住，火候要旺，水要宽，这样煮出来的玉子豆腐才会更加嫩滑爽口，让人一吃就停不下来。这3到5分钟的艺术，正是烹饪中追求极致口感的小心翼翼。