泡铁观音别太急，3-5分钟刚刚好，太短没味儿，太长苦涩难以下咽。

泡铁观音确实需要一定的耐心，掌握好时间才能品尝到最佳的风味。根据经验，3到5分钟是冲泡铁观音的理想时间。如果浸泡时间过短，茶叶中的香气和滋味物质未能充分释放，茶汤会显得清淡，缺乏层次感，自然就“没味儿”。反之，如果浸泡时间过长，比如超过了5分钟，茶叶中的苦涩味物质会大量溶解到茶汤中，导致茶汤变得苦涩，口感差，甚至“难以下咽”。因此，无论是为了追求鲜爽的口感还是避免苦涩，3到5分钟的浸泡时间都是一个比较合适的平衡点，能够更好地展现铁观音独特的香气和滋味。