小青瓜腌着吃超爽脆，教你简单方法保甜不酸！

小青瓜腌着吃确实非常爽脆可口，但很多人担心腌制后会变得酸涩。其实，掌握一些小技巧，就能轻松保持小青瓜的清甜爽脆。首先，选择新鲜、脆嫩的小青瓜，洗净后切成薄片或小段。其次，在处理小青瓜时，可以加入少量食盐进行腌制，大约10-15分钟，这样可以帮助去除瓜中的部分水分和苦涩味。接着，用凉开水冲洗小青瓜片，沥干水分。然后，准备一个干净的容器，加入适量的盐、糖（糖可以中和酸味，增加甜度）、白醋或柠檬汁（少量即可，主要为了防腐和增加风味）、以及适量的辣椒丝或蒜末增香。最后，将处理好的小青瓜放入容器中，倒入调好的料汁，密封冷藏。大概半天到一天后，小青瓜就能食用了，此时不仅爽脆，而且清甜不酸。记得腌制过程中要避免使用铁器，以免影响口感和颜色。这样简单的方法，就能让你轻松享受自制爽脆不酸的小青瓜了！