家常美味小妙招，教你轻松做醋腌萝卜，脆爽可口，开胃又健康

想在家轻松做出开胃又健康的醋腌萝卜吗？其实超简单！跟着这个小妙招，让你每天都能享受脆爽可口的美味。

材料

- 白萝卜 1根（中等大小）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（可选，主要用于上色）

- 香醋 3汤匙（最好用陈醋或米醋）

- 白糖 1汤匙

- 盐 1茶匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 葱花 适量

- 辣椒干 或 辣椒粉 适量（可选，根据口味调整）

- 花椒 适量（可选，增加麻香风味）

做法

1. 准备萝卜：将白萝卜洗净，去皮（也可根据喜好决定是否去皮），切成薄片或条状，尽量保持厚度一致，这样腌制后口感更佳。

2. 初步处理：将切好的萝卜放入大碗中，加入1茶匙盐，用手抓匀，腌制10-15分钟，让萝卜出水。倒掉腌制出的水分。

3. 调味：在萝卜中加入生抽、老抽（如果用的话）、香醋、白糖、蒜末、姜末、葱花、辣椒干或辣椒粉、花椒（如果用的话），充分搅拌均匀。

4. 密封腌制：将调味好的萝卜放入一个干净的密封罐或保鲜盒中，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。

5. 等待美味：腌制时间至少需要2-3小时，最好是一夜，这样萝卜更加入味，口感也更脆。取出后即可享用。

小贴士

- 萝卜选择：选择新鲜、脆嫩的萝卜，这样腌制后口感更好。

- 酸甜度调整：根据个人口味调整醋和糖的比例，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更甜可以多加糖。

- 辣度调整：辣椒干和辣椒粉的用量可以根据自己的辣度承受能力调整，不吃辣可以省略。

- 保存：腌制好的萝卜在冰箱中可以保存1-2周，每次取用时用干净的筷子或勺子，避免污染。

这样简单的醋腌萝卜，不仅制作过程简单，而且非常开胃健康，适合搭配各种小吃或作为餐前小菜。快试试看，让你的餐桌多一道美味吧！