高压锅炖肘子半小时搞定超软烂

在高压锅中炖肘子确实能大大节省时间和精力，实现半小时搞定超软烂的效果。首先，选择合适的肘子至关重要，最好选用带皮带骨的猪肘，这样炖出来的口感更佳。将肘子清洗干净，可以根据个人喜好选择整只炖煮或者切成块状。在高压锅中加入适量的水，水量要没过肘子，因为高压锅是密封环境，炖煮过程中不会蒸发太多水分。

接下来，将肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等去腥提味的调料。可以根据个人口味加入一些香料，如八角、桂皮等，增加炖煮的香气。在高压锅中，将火力调至最大，待高压锅气阀升起后，开始计时，炖煮约15-20分钟即可达到软烂的效果。

炖煮完成后，不要急于打开高压锅，应该先将气阀调回原位，利用锅内余温继续焖煮5-10分钟，这样可以使肘子更加入味，肉质更加软烂。待高压锅自然泄压后，打开锅盖，此时肘子已经变得超级软烂，肉质酥烂，汤汁鲜美。

最后，可以将炖好的肘子捞出，去掉部分脂肪，淋上少许香油和酱油，撒上葱花即可享用。整个过程简单快捷，只需半小时，就能品尝到美味软烂的肘子，非常适合忙碌的现代人。