小香芹包饺子用焯水吗

天气逐渐炎热，每当不想炒菜的时刻，我就会选择包饺子，搭配清凉的小菜，享受一顿舒适的餐食。夏天时令蔬菜丰富多样，为我们的饺子馅料提供了更多的选择，可以变换着口味给家人带来不同的惊喜。

现在正是豆角季节，豇豆和芸豆（又称四季豆、白不老）是包饺子的绝佳选择。今天，我搭配了猪肉，还添加了芹菜增添香气，口感软嫩，非常美味。大家可以放心尝试。

接下来，我为大家介绍一下猪肉芸豆馅饺子的制作方法：

食材准备：面粉、猪肉、芸豆、芹菜、葱、姜、盐、十三香、老抽、生抽、蚝油。

具体步骤：

1. 开始制作饺子，首先要和面。将400克面粉与210克凉水混合，揉成面团。密封醒面至少半小时，期间要揉两次，直至面团光滑。

2. 将芸豆在开水锅中煮3分钟，然后捞出。

3. 将煮熟的芸豆剁碎，并挤出多余的水分。

4. 将猪肉切成小块，放入绞肉机中。加入葱姜末、少许盐、十三香、老抽、生抽、蚝油，绞打成肉馅。

5. 将剁碎的芸豆和切碎的芹菜加入肉馅中。再次加入盐、味精、熟油调味。

6. 搅拌均匀，这样就完成了馅料的制作。

7. 将面团揉成条状，切成小剂子。

8. 擀成饺子皮，放入馅料，按照个人喜好捏成饺子形状。

9. 在沸水中下饺子，用铲子沿锅底推动以防止粘连。中小火煮3~5分钟，待饺子皮变得透明即可。

这款饺子的特点是薄皮大馅，软嫩鲜香。这种馅料的搭配非常美味，大家可以试试看。

小贴士：

1. 芸豆不太容易熟透，所以一定要先焯水再入馅，这样口感更佳。

2. 调馅时盐分要分两次加入。先在绞打肉馅时少量加盐，放入蔬菜后再加一次盐，这样可以避免肉咸菜淡的情况。

大家好，我是饭饭。热爱厨房，喜欢烹饪，用一日三餐记录生活的点滴。我会持续更新食谱，感谢大家的支持和点赞，愿您和您的家人生活愉快！