辣椒塞肉是蒸还是煎

青椒酿肉，家常美味轻松上桌！挑选几个饱满的青椒，填充鲜美的肉馅，简单几步，就能打造餐桌上的抢手佳肴。接下来，让我带你一步步走进这道菜的烹饪世界，美味又易学，让你的家常菜色更加丰富多彩！

挑选几个大小匀称的青椒，洗净并去蒂去籽。将青椒切成适当大小的段，方便。

接着，准备猪肉馅。选用瘦肉，口感更佳。将猪肉洗净、擦干水分后，切成片状、条状，最终剁成细腻的肉末。

为了增加肉馅的口感和嫩度，我们需要一块嫩豆腐。将豆腐洗净、压碎，与肉末混合，加入葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

然后将腌制好的馅料青椒段中，填满为止。将填好馅料的青椒整齐摆放在盘中，备用。

起油锅，将青椒酿肉放入锅中，小火慢煎。待一面煎至金后，翻面再煎另一面，直至两面煎熟。

煎好后，将青椒酿肉放入蒸锅中，大火蒸制十五分钟，让青椒和肉馅更加入味。

最后一步，调制料汁。热油锅中加入蒜末和小米椒炒香，加入生抽、白糖、盐、蚝油调味，勾入水淀粉使料汁。

将热腾腾的料汁浇在蒸好的青椒酿肉上，香辣味立刻四溢。端上桌后，青椒的脆嫩与肉馅的鲜香完美结合，令人回味无穷。家人围坐一桌，享受这道美味佳肴，筷子停不下来。

你还可以尝试用牛肉馅或加入香菇末等调料来增添风味。在厨房多尝试不同的创意，发掘属于自己的独特味道。期待你分享你的青椒酿肉特别配方！