蚝豉性寒的还是热的呢能吃吗

国庆黄金周，人们纷纷参与各类娱乐休闲活动，畅享假期。或与亲朋好友聚餐，品尝美食；或外出游玩，经历山水；或熬夜玩乐，作息不规律。几天下来，不少人遭遇消化不良、上火、疲劳等问题。针对这些情况，广东省中医院的膳专家佘自强推荐了一些特色靓汤，帮助返工的朋友们调整状态，让身体回归正轨。

下火润燥首选

推荐一：粉葛眉豆煲生鱼汤

材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

制作方法：将粉葛去皮切块，眉豆、赤小豆浸透，蜜枣去核，陈皮浸透，生鱼煎至微黄。将所有材料放入瓦煲，加水3000毫升，先大火煮沸后转小火煲两个半小时，加盐调味即可。此汤有清热润燥、除烦静心、生津止渴的功效，适合节假日后全家饮用。

推荐二：干瑶柱豆腐西洋菜羹

材料：豆腐2大块、干瑶柱30克、蛋清2个、西洋菜400克、生姜3片。

制作方法：豆腐稍煮后压散，西洋菜洗净切碎，蛋清加少量水拌匀，干瑶柱浸泡。锅中加清水1250毫升、姜和干瑶柱，煮沸后加入豆腐和西洋菜，慢慢加入蛋清拌匀，加盐和麻油调味。此羹有清热降火的作用，适合各年龄段人群。

鲜干苦瓜炖蚝豉也是一款不错的选择

材料：苦瓜400克、苦瓜干30克、蚝豉50克、瘦肉150克、生姜3片。

制作方法：各材料洗净，苦瓜去瓤切块，苦瓜干浸泡切段，蚝豉浸软，瘦肉切块。一起放入炖盅，加冷开水1500毫升，隔水炖约2个半小时，调味后饮用。此汤针对节日期间熬夜、烟酒、嗜食煎炸辛辣等生活习惯，有清热下火、清润可口且补益之效。

去除疲劳的良方

推荐一：红莲子红枣炖雪蛤

材料：红枣（去核）10个、雪蛤40克、冰糖适量、红莲子40克、高丽参10克。

制作方法：红莲子浸泡去衣去芯，红枣浸泡洗净，高丽参隔水蒸软切片，雪蛤汆烫泡发好。所有材料放入炖盅，加冷开水750毫升，隔水炖2小时。此汤适合长假后疲惫不堪的人群，每周1-2次。

推荐二：黄豆煲鱼骨

材料：黄豆80克、鱼骨500克、姜3片、陈皮1/3个。

制作方法：黄豆、陈皮洗净浸泡，鱼骨煎至微黄，与生姜一起放入瓦煲，加清水2500毫升，煮沸后转小火煲1小时，加盐和生油调味。此汤能补钙健骨、提高免疫力，适合假期活动多、奔波劳累的人群。

针对孩子们的调理

推荐一：白果芡实薏米煲牛草肚

材料：白果15个、芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。白果富含营养成分有利于儿童的健康成长与调理。此汤尤其适用于假期活动多且胃口不佳的孩子。制作方法简单明了：将食材洗净浸泡后切块入锅炖煮即可享用美味佳肴了！ 烹饪方法与前文一致不再赘述啦！另外还提供一道谷芽麦芽牛肚汤供您选择哦！感兴趣的话就尝试下吧！烹制方法和材的剂量都已经为您标明清晰了喔～这款汤可以针对孩子疲惫不适等问题进行调理哦！快去试试吧！