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销量领跑全球，方便面市场呈现复苏态势

曾经遭遇销量下滑的困境的“食品”方便面，如今正经历着一次销售回暖的复兴。根据最近的统计数据，我国方便面销量已经占据全球近四成的份额，这一消息得到了世界方便面协会的确认。经过了去年成功的逆袭之后，今年方便面的销售热度仍然持续不减。

回顾历史，从2000年到2011年，我国方便面市场经历了飞速增长的阶段，年销量从最初的178亿包飙升至425亿包。自2012年起，受到外卖行业冲击、消费者需求升级和健康饮食理念的影响，方便面的销量开始逐渐下滑。近年来，随着外卖补贴的消退和消费者对健康食品的新需求，方便面市场开始复苏。

除了传统的红烧牛肉面、老坛酸菜面等口味外，现在的超市货架上还出现了许多新口味，如藤椒豚骨、胡椒猪肚鸡等。高端方便面产品也纷纷涌现，如康师傅的“Express速达面馆”和统一的“满汉大餐”，均价都在20元以上。这种创新升级不仅丰富了消费者的选择，也推动了方便面市场的销售额增长。

康师傅和统一的财报显示，今年上半年，两家公司的方便面业务营收均有所增长。与此食品科学技术学会发布的数据显示，主要方便面企业的销售额、营收和利润均实现了增长。

方便面的复苏与外卖市场的发展息息相关。外卖平台的补贴战逐渐消退后，方便面的价格优势重新显现。与此方便面企业也通过创新升级重新吸引了消费者。主打“健康”“高端”的方便面产品不断涌现，让方便面不再只是“垃圾食品”的代名词。

尽管方便面市场正在持续增长，但竞争压力依然存在。除了传统的竞争对手外，自热火锅、素食米饭、方便螺蛳粉等新型方便食品正在逐渐分割方便面的市场份额。在这种情况下，差异化竞争成为了关键。大企业需要在中高档价位的产品中发力，注重产品的健康和营养。发掘地域传统风味产品的市场也将成为未来方便面行业的发展方向。

“食品”方便面正在经历一场复兴。在面临激烈竞争和新型食品挑战的通过创新升级和差异化竞争，方便面行业依然展现出强大的生命力和增长潜力。（责任编辑：李嘉玲）