海鲜菇没焯水就煮了，小心可能不新鲜，还是重新做做保险些。

您好！了解到您在烹饪海鲜菇时遇到了一些情况。根据您的描述，海鲜菇没有焯水就煮了，确实存在一些潜在的问题。首先，海鲜菇在生长过程中可能会附着一些泥沙或者杂质，如果直接煮的话，这些物质可能无法完全去除，影响口感和卫生。其次，焯水可以有效地去除海鲜菇表面的异味和腥味，使其更加鲜美。此外，焯水还能帮助海鲜菇更加均匀地煮熟，避免出现部分生部分熟的情况。

因此，建议您重新做一下海鲜菇，以确保其新鲜和安全。具体操作步骤如下：先将海鲜菇清洗干净，然后在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段等调料，待水煮沸后，将海鲜菇放入锅中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，再进行后续的烹饪步骤。这样处理后的海鲜菇不仅更加干净卫生，而且口感也会更加鲜美。

希望这些建议对您有所帮助，祝您烹饪愉快！