烤箱烤面包需要多少度

面包制作教程

这款面包采用了直接法，由于加入了淡奶油，所以面包口感特别柔软。为了让面包看起来更诱人，我还额外添加了100克的新奶油（其实是做裱花剩下的）。如果不喜欢淡奶油，也可以换成等量牛奶。

将所有除黄油外的材料放入面包机中，和成面团。请注意，盐和酵母要分别放置，避免影响发酵效果。开启面包机和面20分钟。在此期间，请留出部分鸡蛋液，用于后期刷在面包表面。这样就不需要再单独打一个蛋了，避免浪费。

面团揉至拓展阶段后，加入黄油，继续揉面，使黄油与面团充分融合。

我使用的是面包发面58分钟程序，但程序结束后，面团通常还需要再静置一会儿，直到发酵至两倍大小。

发好的面团取出后，需排气并分成20个小剂子，每个约25g。其中8个做了豆沙面包，像包豆沙包一样将豆沙包入面团，然后放在烤盘上。

其余的面团则用来做小型餐包，需先擀平，然后收口做成圆圆的小面团。

做好后，开始进行二次发酵，可将面包放入烤箱，下层放一盘温水，温度设定为40度，发酵30分钟。注意不要让面包发酵过度，否则会变得像蜂窝状，影响口感。

发酵完成后，预热烤箱至180度，然后给面包刷上鸡蛋液。豆沙小面包此时看起来就像两串糖葫芦。

小餐包也要进行烤制，同样设定为烤箱180度15分钟。烤好的面包非常柔软，面也很薄，按压后能迅速回弹。

早餐时，你可以将面包切片，夹上煎鸡蛋和生菜，做成可爱的小汉堡包。

小贴士：

这款加了淡奶油的面包是直接法中的佳品，具有出色的吸水性和柔软度，整个面包都弥漫着奶香。其实，不同的面包主要区别在于整形方法和夹馅的不同。一旦你掌握了面包的基本做法，就可以创造出各种口味的变化。

心情故事：

平时很少做这么小的面包，因为家里的烤箱空间有限，需要分批烤制。我家的孩子早餐通常不爱吃面包，更喜欢馄饨、面条等食品。为了让孩子多吃面包，我尝试制作了迷你小汉堡，结果非常成功，孩子一口气吃了两个小汉堡包。主图展示的是小面包的制作方法，如果你想做小汉堡包，可以根据自己的口味添加馅料。有孩子的家庭不妨试试这款小餐包，大人可能会觉得制作过程有些麻烦，但对于孩子来说，这款小面包绝对是一个新的尝试。