加面粉口感更好还是不加面粉更健康？

面粉在烹饪中扮演着多种角色，它既能改善口感，也能带来营养，但具体是加面粉口感更好还是不加面粉更健康，需要根据具体情况分析。

从口感的角度来看，加面粉确实能带来更好的口感。面粉能够吸收液体，形成粘稠的糊状或松软的团状，使食物更加有嚼劲，不易松散。例如，在做蛋糕时，面粉是不可或缺的，它能够使蛋糕蓬松、绵软；在做饺子皮时，面粉能够使饺子皮薄而有弹性。此外，面粉还可以增加食物的饱腹感，让人吃起来更加满足。

然而，从健康的角度来看，不加面粉可能更健康。面粉主要由小麦制成，虽然小麦中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，但同时也含有较高的热量和较低的膳食纤维。过量摄入面粉可能导致体重增加、血糖升高等问题。此外，市售面粉往往含有添加剂，如防腐剂、增稠剂等，这些添加剂对人体健康可能不利。

因此，是否加面粉，需要根据个人的需求和健康状况来决定。如果追求更好的口感，可以适量添加面粉；如果注重健康，可以选择不加面粉或减少面粉的用量，同时增加其他食材的摄入，如蔬菜、水果、瘦肉等，以获取更均衡的营养。