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【更科学，更健康】

近年来，素食逐渐成为了一种流行趋势，但盲目推崇素食并不等同于健康。对于是否应该选择素食，专家和营养师的意见却并非一边倒的支持。实际上，素食者和全素食者需要注意营养平衡，避免可能出现的营养缺失。

随着高血脂、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发病率上升，越来越多的人开始关注健康饮食。素食作为一种膳食选择方式，被一些人视为健康的选择。素食并不等同于健康，尤其是全素食者需要注意营养平衡。

实际上，素食分为多种类型，包括纯净素、全素食、蛋奶素、鱼素和弹性素食等。不同的素食类型有不同的膳食结构和营养需求。是否选择素食应该根据个人的身体状况、年龄和健康状况来决定。

一些人认为素食就等于健康，但实际上素食者也需要区分健康素食和不健康素食。全素食者在膳食中缺少动物性食物，容易导致蛋白质、铁、钙、锌、维生素D、维生素B12等营养素的缺乏。素食者需要通过合理的膳食搭配来满足营养需求。

专家提醒，并不是每个人都适合以素食为主的膳食结构。儿童、孕妇、哺乳期妇女以及手术后的患者需要摄入适量的动物性食物，以促进身体康复和生长发育。一些极端素食者可能会出现营养不良等健康问题。

要因人制宜，因时制宜地选择膳食结构。在均衡饮食的基础上，可以参考“居民平衡膳食宝塔”来搭配食物。还需要注意食物的时节性，尽量选择本地本季节自然生产的瓜果蔬菜。

健康饮食应该是均衡的，包括谷类、蔬菜水果、动物性食物、大豆坚果和油脂类等。不合理的膳食结构可能是引发慢性疾病的主要因素。我们需要科学饮食，合理搭配食物，才能保持长期的身体健康。