做排骨汤的步骤文字

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心发胖的90后。在这个超长的春节假期里，我们经历了一个与众不同的春节。往年的春节总是热闹非凡，然而今年由于突发的状况，我们只能宅在家中，以保护自己的健康。每天，我们都祈愿人数不再增加，相信通过全社会的努力，我们一定能够打赢这场没有硝烟的战役。

在年前，我们准备了丰富的年货，各种食材都是为了招待亲朋好友。面对这场突发状况，家里的这些食材正好可以派上用场。在积极配合各项防控措施的我们也要保证日常生活中身体所需的营养。

宅在家里的日子，我每天都会尝试用不同的食材做出营养又美味的菜品。今天发现家里还有排骨，但大家都不想吃油腻的红烧排骨。考虑到最近在家缺乏活动，大家的胃口都不太好，所以我决定用西红柿和排骨做一道西红柿炖排骨。这道菜口感酸爽，不油腻，非常开胃。喜欢的朋友可以在家尝试一下。

——【西红柿炖排骨】——

【主要食材】：番茄、排骨、淀粉、葱、姜、腐乳、八角、干辣椒、香叶。

【调料】：生抽、料酒、食盐、老抽、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖。

【具体步骤】：

1. 准备一斤排骨，用适量淀粉抓拌均匀，然后用清水洗净，以去除血水。

2. 将大葱切片，生姜切丝，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖和一块腐乳，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 准备两个西红柿，切成块状。将腌制好的排骨与西红柿一起放入电饭煲中，加入适量的水，没过排骨即可。然后加入八角、干辣椒和香叶，启动煮饭功能。烹饪结束后，排骨软烂脱骨，即可盛出享用。

【烹饪小贴士】：

1. 在处理排骨时，先用淀粉抓拌再清洗，这样可以有效去除血水和杂质。

2. 腌制排骨的过程中，要确保腌制时间达到半小时左右，这样可以使排骨更加入味，并去除腥味。

3. 在用电饭煲炖排骨时，要一次性加入足够的水，以保持汤底的酸爽口感，使排骨更加美味。

如果你也想学习更多家常菜的制作方法，请关注小董美食。我会每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注和支持！