压豆腐时一般压2-3公斤重，压30分钟左右，这样豆腐会比较紧实好吃。

压豆腐是制作美味豆腐的重要步骤，适当的压力和时间能够使豆腐更加紧实，口感更佳。根据一般经验，压豆腐时使用2-3公斤的压力是比较理想的。这样的压力能够有效地将豆腐中的水分挤压出来，使豆腐块更加紧实，结构更加稳定。

压豆腐的时间也需要掌握好，一般来说，压30分钟左右是比较合适的。在这个时间内，豆腐块能够充分吸收外界压力，水分被有效挤出，从而形成紧实的质地。如果压力过小或者时间过短，豆腐可能会比较松散，水分含量较高，影响口感和品质。反之，如果压力过大或者时间过长，豆腐可能会变得过于紧实，甚至有些发硬，影响食用体验。

因此，掌握好压豆腐的压力和时间是制作美味豆腐的关键。通过实践和调整，可以根据自己的口味和需求找到最合适的压豆腐方法，制作出紧实可口、美味可口的豆腐佳肴。