手撕茄子蒸多长时间

淡盐水细致清洗茄子

手工撕成长条状

蒸笼高温蒸制鲜嫩茄子

冰块迅速降温，隔碗冷却

将蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油和香醋混合搅拌，制成独特酱汁。将酱汁淋在柔软的茄泥上，一道美味佳肴即成。

茄子，这种蔬菜看似简单，实则烹饪起来颇为讲究。要做得美味可口，实非易事。茄子的制作过程，可谓是对烹饪技艺的一种考验。

制作蒜泥茄子时，切记不可用刀切茄子。需先以清水洗净，然后用手轻轻掰开，放入蒸锅。蒸锅内的水需煮沸，并以大火蒸制7至8分钟。这样，茄子才能保持其原有的色泽和口感，不会变成褐色的茄子泥。

蒸制完毕后，同样不能刀切，需用手撕成条状。接下来，以剁好的蒜泥为基础，加入盐、糖、醋、鸡精等调料，再以热油泼制，使蒜香味四溢。在食用前滴入香油，搅拌均匀即可。

仅这一道手撕茄子的工序，便可看出烹饪的用心与匠心独运。即使是再简单的食材，也值得我们用心对待。正是这样的用心制作，才使得简单的家常菜变得美味可口。

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