手撕茄子蒸多久才能软糯入味啊？

手撕茄子要蒸多久才能达到软糯入味的效果，其实并没有一个绝对固定的答案，因为它会受到多个因素的影响，比如茄子的品种、大小、厚薄，你想要达到的软烂程度，以及你所使用的蒸锅的火力大小等。

一般来说，对于普通的圆茄子，当你把茄子洗净后，切成大约3-4厘米厚的大块，然后用手撕成条状备用。在蒸之前，可以稍微用盐腌制一下，帮助茄子析出部分水分，这样蒸出来颜色会更亮，口感也会更好。

将处理好的茄子条铺在蒸屉上，确保它们之间不要重叠太多，以免蒸汽流通不畅，导致受热不均。然后，大火将水烧开，水开后将放有茄子的蒸屉放入蒸锅。

对于大部分情况，蒸10到15分钟左右，茄子就会变得比较软了。如果你想追求更加软糯入味的口感，可以适当延长蒸制时间，比如再蒸10分钟左右，总时间达到20分钟左右。你可以随时打开锅盖，用筷子戳一下茄子条，如果能轻松戳透，并且感觉茄子非常软，那就说明蒸好了。

需要注意的是，时间越长，茄子越软，但也要注意不要蒸得过于烂糊，否则茄子的风味可能会流失，口感也会变得不够清爽。所以，掌握好火候和时间，根据实际情况灵活调整，才能蒸出既软糯又入味，还保留了茄子本身清甜风味的手撕茄子。