自制牛排腌出大厨级美味超简单小技巧

想要自制牛排达到大厨级的美味，其实并不复杂，掌握几个小技巧就能轻松实现。首先，选材是关键，最好选择带有一定脂肪的牛排部位，如菲力或西冷，这样烤出来的牛排更加多汁嫩滑。其次，腌制是提升风味的重要步骤。将牛排室温回温后，用盐、黑胡椒、橄榄油、以及一些香草（如迷迭香或百里香）简单腌制15-20分钟，让味道充分渗透。腌制时，可以在牛排两面划几刀，帮助调味料更好地入味。接着，烤制前的准备也很重要，将烤箱预热至200度左右，牛排两面各煎约3-4分钟至金黄，再根据喜欢的熟度将牛排放入烤箱烤制5-10分钟。最后，烤好的牛排不要马上上桌，静置几分钟让肉汁重新分布，这样吃起来的口感和味道都会更佳。掌握这些小技巧，即使是新手也能轻松做出美味的自制牛排。