怎样做粉蒸排骨好吃又嫩

过年家里准备年夜饭，你计划做什么菜呢？在我们四川，有一道特色的蒸菜——粉蒸排骨，它是年夜饭不可或缺的一道美味。第一次品尝粉蒸排骨，是在乡下的酒席之上，那扑鼻的香气，让我难以忘怀。那时候，吃肉是一件奢侈的事情，排骨更是难得一见，出现在宴席中总是引起一阵抢食热潮。

随着生活条件的改善，妈妈也开始在家里制作粉蒸排骨。这道菜的口感十分独特，排骨裹着绵软的米粉，每一口都肥而不腻，香糯可口。粉蒸排骨不仅美味，更寓意着“蒸蒸日上”的美好愿景，排骨一节一节的，象征着“节节高升”。

想要做出美味的粉蒸排骨，其实并不难。挑选新鲜的精肋排，砍成小段后浸泡去血水，然后准备蒸肉的米粉、腌料。我们四川人喜欢用豆瓣酱、腐乳汁、米酒等调料来腌制，也可以购买现成的粉蒸肉粉包来方便制作。只要掌握了这些关键步骤，你也能轻松做出美味的粉蒸排骨。

接下来，我来分享一下我家制作粉蒸排骨的方法。将排骨腌制入味，然后与土豆一起拌上蒸肉米粉。将土豆放在碗底，放上粉蒸排骨，放入蒸锅中蒸煮一个小时。蒸好的粉蒸排骨色泽诱人，口感软糯，咬一口香而不腻，实在太好吃了。土豆吸收了排骨的汤汁，更有滋味。

这道粉蒸排骨是我家的年夜饭必备菜品之一。图文均为本人原创，请勿抄袭。我是荷妈，一个热爱美食、分享生活的两宝妈妈。如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有不同的做法或者心得，欢迎评论留言，一起交流学习，共同进步！让我们一起下厨，做出更多美味的家常菜吧！