自制凉皮的说说发朋友圈

立春那天的清晨，建水县的薄雾尚未全部散去，青石板路上已经响起了卖菜人交谈的声音。我提着竹篮走向东门的菜市场，紫藤从檐角垂落，沾着露水，犹如一串串未曾拆封的春的信息。与北方的春天相比，云南的春天似乎来得更早一些，这让我这个来自东北的老太太总是想起北国冰雪封冻时，那渴望已久的春饼滋味。

菜市场里，鲜嫩的春菜挤满了竹筐，黄瓜还带着小刺，那碧玉般的色泽让我回想起松花江解冻时冰棱的浮动。我轻轻触香菜，叶尖的晨露渗入掌纹，带来一丝凉意，就像小孙女的。不久，我选购了土鸡蛋、香菜、黄瓜、绿豆芽、韭菜、小麦粉和大葱。

在厨房的灶台上，青花碗里盛着温热的山泉水，蒸汽袅袅。当面粉缓缓倒入的瞬间，如细雨般降落陶盆，温水一浇，麦香与水汽交融成面团。揉面的手感逐渐温暖，面筋在指间舒展，仿佛抚摸女儿儿时如绸缎般的黑发。擀面杖的滚动声，构成了立春独特的乐章。经过擀面，菜籽油渗入面皮，烙熟后轻轻揭开，两张如蝉翼般薄饼便完成了。平底锅里的面皮琥珀色的气泡，仿佛在宣告：“春天已经来临。”

炒好的土豆丝、绿豆芽、韭菜和鸡蛋酱已经摆上了桌，凉拌的黄瓜丝、香菜段和葱丝也准备妥当。当夕阳映红临安古城墙时，全家人九口人围坐在圆桌旁，八仙桌上摆满了春天的盛宴。小孙儿们踮起脚尖夹菜卷春饼，两个云南儿媳妇赞不绝口，孙子和孙女们纷纷表示好吃，一家人其乐融融。

“奶奶，这个比过桥米线还好吃！”童言童语引来满堂欢笑。瓷盘中的最后一张春饼微微翘起边角，仿佛要包裹整个春天。在这个春日里，我们一起品尝着春饼，期待着这个充满生机和活力的春天继续展现它的魅力。

作者：王艳芳（建水县临安镇陶园社区居民）

图片：王艳芳

本文由编辑，经王瑜审阅，最终由李姗珊终审并发布。