gbt10781.1 和10781.2区别

前几天，一个朋友向本人抱怨，买到了所谓的酒精酒，喝完之后头痛欲裂，第二天整个人感觉非常不适。今天告诉他一个好消息，从6月1日起，新的白酒标准将执行，这将使他无需再担心购买到酒精酒的问题。

这是一个令人振奋的消息，因为新国标对白酒的定义进行了重新界定。规定只有以粮谷为主要原料酿制的酒才能称为白酒。那些使用非谷类原料发酵的酒，如薯类等，将不再属于白酒范畴。

新国标还规定，固态发酵必须采用纯粮发酵。对于非固态发酵的酒，可以添加食用酒精，但必须是粮谷来源的食用酒精，不能是薯类、甘蔗类等。液态法白酒和固液法白酒则不能使用非谷物食用酒精和食品添加剂。如果配料表上有“食用香料”，那么这种酒将被归类为“调香白酒”。

对于消费者来说，这是一个利好消息，说明市场正在变得越来越规范。过去，虽然大多数正规酒企已经在包装上对白酒成分和执行标准进行了清晰标注，但消费者仍然很难区分调制酒和传统白酒。这次新国标的，将使普通消费者更容易区分两者。

而且，行业内的虚假宣传、混淆概念、以次充好等乱象也将得到进一步整治。虽然符合新国标的产品生产需要时间，但在等待期间，本人想分享一个选购白酒的小窍门给这位朋友：选购时需要注意包装上的执行标准号，“1字头”和“2字头”的差别很大。其中：

1. GB/T 10781-1代表的是纯粮食固态发酵的白酒。一般来说还会标注等级优级或一级等。没有标注等级的也不能选择。这种酒通常是由传统的酿造工艺制成，口感醇厚，质量有保障。

2. GB/T 20821代表的是液态法白酒即纯酒精酒主要是通过价廉的原料如土豆红薯甘蔗取糖之后的废料等制作成食用酒精后进行勾兑的。这类酒的执行标准不被推荐购买因为它们的质量和口感无法得到保证。不过也有一些特例需要注意并非所有标注为“2字头”的都是酒精酒也并非所有标注为“1字头”的都表示粮食酒很多特别的香型有自己的专属国标因此需要结合具体情况进行判断。为了更直观了解如何选购纯粮食酒这里推荐三款典型的纯粮食酒：

首先是黄盖玻汾酒这款汾酒是清香型白酒的代表其选用山西特有的高粱为原料使用大麦和豌豆制成的大曲进行发酵因此在新国标下依然属于纯粮酒之列产品标准代号是GB/T 10781-2其固态发酵工艺确保了酒质的纯正和优质；尽管其度数较高喝起来醇厚有力但醒酒也快不会让人难受。其次是木台厚道这款酒的包装上执行的是GB/T 26760-2011标准属于酱香型白酒的典型代表它采用传统的大曲坤沙工艺酿制选用当地最好的糯红高粱作为原料由经验丰富的酿酒师把控酒质整个过程严格遵循纯粮食酿造的原则确保酒体的风味浓郁绵柔回味无穷；最后是泸州老窖头曲作为泸州老窖的热门产品之一其口感近似特曲且性价比更高虽然特曲的价格有所上涨但头曲仍然保持着良好的口感和市场竞争力其原料纯净只有水、高粱和小麦是一款正宗的粮食好酒。在选择白酒时还需谨慎鉴别并结合自身需求和预算做出选择。除了这些推荐的白酒市场上还有许多其他优质的好酒如果您有更多发现欢迎在评论区分享出来！