芋圆是用木薯淀粉还是红薯粉

一、关于木薯粉

木薯粉是一种从热带植物块根中提取的淀粉，也被称为泰国生粉。当木薯粉与水混合并加热煮熟后，会变得透明，呈现出Q弹的口感。这种淀粉本身并无味道，需要配合其他调味料食用。木薯粉的用途非常广泛，除了可以用于制作包子、饺子等食品，还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及各类化工产品。

二、关于糯米粉

糯米粉是通过浸泡糯米一夜后，磨打成浆，然后用布袋装着吊干水分，最后再把湿的糯米粉团掰碎晾干而制成的。糯米粉可以用于制作汤团等食品。

三、用木薯粉制作芋圆的步骤和材料

材料：木薯淀粉275克，紫薯150克，红薯170克，纯正红糖20克，白砂糖20克，水果适量，椰汁适量。

做法：

1. 将紫薯去皮切薄片蒸熟后压成泥。

2. 取20克红薯泥与75克木薯粉及20克红糖混合拌匀，加水揉成面团。

3. 分别将紫薯泥和红薯泥与适量的木薯粉和白砂糖拌匀，并加水揉成面团。

4. 将三种颜色的面团搓成条状，再切成小段备用。

5. 锅中烧水煮沸，将芋圆放入煮至浮起后捞出，用冷水冲凉。

四、用糯米粉制作南瓜饼的步骤和材料

材料：去皮南瓜150克，水磨糯米粉80克，白糖20克，奶粉20克。

做法：

1. 将南瓜去皮切片并蒸熟。

2. 捣成泥的南瓜与糯米粉、白糖和奶粉混合搅拌均匀，成光滑面团。

3. 取一小撮面团，成圆球状，然后压成圆饼。

4. 在不粘锅中刷一层油，小火慢煎南瓜饼，直至两面金黄、熟透即可。