300ml等于几克

近期气温飙升，已经突破35摄氏度的高温，让人食欲全无，再加上休渔期的影响，我们该吃什么呢？广州南丰朗豪酒店的西餐行政总厨温祖维师傅给出了他的推荐：“进口海鲜和时令水果菜是首选！”在这个季节，芒果、水蜜桃、菠萝等水果正值丰收，而进口海鲜如阿拉斯加海鲜也在各大超市和电商平台进行特价推广，正是品尝的好时机。

坐镇师傅介绍：

温祖维师傅，拥有超过30年的烹饪和酒店餐饮管理经验。他曾担任香港多家顶级食府的主厨，如喜来登酒店、九龙香格里拉酒店以及港岛香格里拉大酒店等。擅长创意欧式菜肴的温师傅，不仅注重食材的新鲜质量，更擅长在食材搭配上发挥创意，为食客带来新鲜感。

推荐的菜品：

A. 香煎带子配菠萝及分子水蜜桃：

市面上的带子有多种，包括本地带子、澳洲带子、加拿大带子及北海道带子等。温师傅推荐选用加拿大带子，其个头最大，肉味清甜。购买时建议选用单冻的带子，这样肉质保持最佳。选用罐头菠萝时，以菠萝肉厚、甜度高为佳。

材料：加拿大带子、罐头菠萝、水蜜桃、蜜桃罐头水、橄榄油、彩椒、紫洋葱碎、番芫荽、意大利黑醋。

做法：带子腌制后薄扑一层面粉，煎至七、八成熟。菠萝片煎至金，与带子搭配摆放。将橄榄油和黑醋混合，加入蜜桃汁，淋在带子上。剩余的水蜜桃切片装饰在盘边。

小贴士：想更精致的话，可以购买可食用的水果珠装饰在盘边。

B. 60年传统港式咖喱牛腩：

这道菜品起源于上世纪60年代的香港，由早期学习西餐的上海师傅发明。温师傅在年轻时拜入一位上海老师傅门下，学会了这道菜。与其他咖喱菜不同，这款咖喱菜以大量水果煮融后产生的果蓉使咖喱变得，更为清爽适合夏天食用。

材料：牛坑腩、合益华记干咖喱粉、合益华记咖喱酱、雪梨、红苹果、香蕉、干葱头、蒜头、原味鸡汤或清水、马铃薯。

做法：牛腩腌制后飞水备用。炒制干咖喱粉和其他调料，加入鸡汤或清水及水果，慢火煮至汤滚后转中火煮1小时45分钟。最后加入煮熟的马铃薯块煮五分钟完成。

C. 芝士奶油汁焗加拿大蟹肉：

除了上述推荐菜品外，温师傅还推荐了芝士奶油汁焗加拿大蟹肉。这道菜除了可以使用罐头蟹肉外，也可以选用阿拉斯加长脚蟹中的王蟹或雪蟹。

材料：加拿大蟹肉或阿拉斯加长脚蟹的蟹肉、新鲜奶油、洋葱碎等。做法：炒制洋葱和彩椒后加入蟹肉炒一分钟，加入火龙果和鲜奶油煮至汁水收干一半。再加入芝士粉和芒果后出锅放入火龙果壳内，撒上少许芝士粉并用喷热即可享用。如果没有的话也可以用烤箱加热。这样一道美味的芝士奶油汁焗加拿大蟹肉就制作完成了。跟随梁旭华和杨洋的原材料准备一起尝试吧！