蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸

美食背后蕴藏着幸福的秘密，大家好！很多人烹饪鱼时，喜欢直接加入料酒和食盐蒸制，虽然这样做也无妨，但鱼肉口感可能不够鲜嫩。今天，我要为大家分享一种制作蒸鱼的独特方法，按照我的方法制作出来的鱼肉鲜嫩而不柴，每一口都充满了美味和回香。对烹饪感兴趣的朋友们，不妨来试试这个做法吧！

【家常美味蒸黄鱼】

【所需材料】黄鱼、葱、生姜、大蒜、红线椒、猪瘦肉、啤酒、食用油、生抽、蒸鱼豉油等。

【烹饪步骤】

1.准备新鲜的黄鱼，清理内脏和鱼鳍。将鱼肉切成块状，与生姜、葱、蒜等调料一起放入碗中，加入啤酒腌制。

2.利用腌制的时间，准备配料。将葱、姜、红线椒等切成丝状备用。将猪瘦肉剁成肉泥。

3.取一大盘，将腌制好的鱼肉摆成鱼形，将剁好的肉泥放在鱼身上，再撒上一些小姜块和葱段。

4.清水入蒸锅，放上笼屉，将鱼放入，盖上锅盖，用小火蒸制15分钟。

5.另起一锅，加热食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入生抽炒至焦糖色。

6.鱼蒸好后，取出摆放于案板，去掉盘中多余的姜葱，将准备好的配料如葱丝、辣椒丝等放在鱼身上，再淋上炒好的料汁和蒸鱼豉油。

【小贴士】

1.鱼头不要扔掉，用于摆盘更美观。

2.蒸鱼时要用冷水上锅蒸制。

今天的蒸黄鱼分享就到这里了。每天都会为大家带来一道家常美食，感谢大家的观看与支持，喜欢的朋友请点赞并关注哦！明天再见！让我们一起探索更多美食的秘密！