蛋清打发失败别慌，试试加这点东西，蛋糕照样香！

蛋清打发失败确实会让人头疼，但别担心，这并不意味着你的蛋糕制作就此失败。其实，蛋清打发失败的原因有很多，比如温度不合适、打发的顺序不对、或者搅拌器使用不当等等。这时候，你可以尝试加入一些东西来改善情况。

一种常见的方法是加入几滴白醋。白醋可以帮助稳定蛋清，使其更容易打发。你只需要在蛋清中加入几滴白醋，然后继续打发，通常就能看到蛋清变得蓬松起来。另外，你也可以尝试加入一小勺玉米淀粉。玉米淀粉可以帮助蛋清增加稳定性，使其不容易消泡。

除了加入白醋或玉米淀粉，你还可以检查一下蛋清的温度。如果蛋清太热，可以将其放入冰箱中稍微冷却一下；如果太冷，可以稍微加热一下。此外，打发的顺序也很重要。应该先低速打发蛋清，待泡沫形成后再加入糖分，然后转高速继续打发。

总之，蛋清打发失败并不可怕，只要尝试一些小技巧，就能让蛋糕照样香甜可口。记住，多实践几次，你就能掌握打发的技巧，制作出完美的蛋糕。