蛋白打发不起来别慌，试试这些小妙招，快速解决厨房烦恼！

蛋白打发不起来确实让人头疼，但别急，这里有一些小妙招可以帮助你快速解决这个厨房烦恼。

首先，确保你的蛋白是新鲜的，并且没有油脂或水分。任何油脂或水分都会影响蛋白的打发效果。将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器低速打散，然后转高速打发。

其次，打发蛋白时，温度很重要。理想的蛋白温度应该是室温，太冷或太热都会影响打发。如果蛋白太冷，可以稍微加热一下，但要避免加热过度。

另外，打发蛋白时，要耐心。一开始蛋白会变成稀状，但继续打发，它会逐渐变得浓稠，最后形成泡沫状。这个过程可能需要几分钟，但一定要坚持下去。

如果蛋白打发不成功，可以尝试重新开始。有时候，第一次打发不成功是因为没有耐心或者温度不合适。重新开始，注意温度和打发速度，通常可以解决问题。

最后，如果还是不行，可以尝试添加一些柠檬汁或醋。这些酸性物质可以帮助蛋白更好地打发。

希望这些小妙招能帮助你快速解决蛋白打发不起来的问题，让你的烘焙更加顺利！