街边炸豆腐酱汁做法

大家好，我是自然门美食e道哥。今天要和大家分享一道既适合家庭制作，又适合餐馆推出的特色豆腐小吃。这道美食的诞生源于一次与朋友聚餐的经历。

那天，我和两位初中同学小聚，他们带我来到了一位朋友开的面馆。这位朋友之前是一名厨师，现在开了一家夫妻店，店内的小卤味和下酒菜都做得非常不错。闲聊中，我们谈到了特色小菜品。

我提到之前在另一家餐馆吃过的一种五香豆腐干，每天都供不应求。那位朋友听后表示也想推出自己的豆腐特色菜，于是向我寻求灵感和思路。

我对这个课题非常感兴趣，因为研究小课题可以拓宽我的思路，让我体验到更多美食的乐趣。于是，我想起了老菜谱上记载的一款北京街头小吃——煮炸豆腐。它的做法是将豆腐炸煮后，用各种调料进行调味，具有独特的风味。

在此基础上，我设计了一款豆腐五香料配方。这款香料可以配合炸豆腐使用，而且香料可以重复使用。再搭配上特制的芝麻酱汁、酱豆腐汁、辣椒油等调料，就形成了一道别具一格、物美价廉的下酒小菜。

虽然这道菜看起来简单，但其实蕴一些技术细节。它的特点在于口感丰富、香气扑鼻，非常适合作为餐馆的招牌小菜。稍作调整也可以在街头摆摊销售。

我对这道菜品进行了试制和改进，加入了一些增鲜料和调味鸡汁等，最终命名为“五香鸡汁豆腐”。这个名字听起来就让人食欲大增。在我的朋友的小店里，这道菜品销售情况非常好，证明了它的受欢迎程度。

今天，我分享这个配方给大家，希望大家可以尝试制作。这是一个实用的小配方，适合懂美食的人。谢谢大家的关注和支持。