正宗重庆酸辣粉超简单做法，在家轻松复刻地道味道！

想要在家轻松复刻正宗重庆酸辣粉的地道味道，其实并不复杂！首先，你需要准备红薯粉、花生、酸菜、辣椒、蒜、姜、葱等基本食材。红薯粉要选择那种细滑的，用温水泡软后煮熟，捞出过凉水，这样口感更佳。接下来，是灵魂所在——调料。将花生炒出香味，磨成粉；辣椒和蒜姜切碎，用热油爆香；酸菜切细，用少许油炒香。煮粉时，加入骨头汤或清水，放入炒好的花生粉、辣椒蒜姜、酸菜，再根据个人口味调整酸度和辣度，最后撒上葱花和香菜，一碗热气腾腾、酸辣爽口的重庆酸辣粉就完成了！记住，关键在于调料的搭配和火候的掌握，多尝试几次，你就能轻松在家做出媲美重庆地道的酸辣粉了！