草果炖肉有什么作用

立冬之后，广州的气温依旧，最高温度竟然再次跃升至30℃。尽管已经入冬，却仍然给人盛夏的感觉。若想感受一丝冬季的氛围，或许只有在品尝羊肉的时候才能真正体会。此刻，餐桌上羊肉火锅、羊肉煲等美食成了主角，而那些羊肉佳肴中总会添加一味神秘的调味料——草果。

据广州中医大学第一附属医院学部的余秀婷中师介绍，草果不仅是一种味道浓郁、香气四溢的调味料，它在中医临更被视为燥湿温中的良。这种物来源于姜科植物草果的干燥成熟果实，其性辛温燥烈，归于脾胃经。它能燥湿健脾、温中和胃，尤其擅长消除寒湿并温燥中焦，被誉为治疗脾胃寒湿的首要选择。

那么在日常烹饪中，我们该如何运用这味中呢？下面为大家简单介绍几种方法：

1. 在炖煮肥甘厚味的荤食时，不妨加入1-2粒草果，不仅可以提升菜肴的口感，还具有健脾的功效。

2. 草果与山楂的搭配也是一绝。草果温脾燥湿，而山楂则擅长消食化积、健脾和胃。这两种材结合，具有消食导滞的作用，对于因饮食积滞引起的脘腹胀痛、嗳腐吞酸等症状有很好的疗效。平时如果出现食积不适，可以尝试用这两味材煎水服用。