银耳汤的作用是什么

是的，您没有看错，食用银耳并不能直接补充胶原蛋白。

胶原蛋白主要存在于动物结缔里，只存在于动物性食品当中。银耳作为一种真菌类植物，自身无法产生胶原蛋白。想通过食用银耳来补充胶原蛋白是不现实的。

胶原蛋白是大分子物质，无法直接吸收。即使食用含有胶原蛋白的食物，其吸收效率也非常低，并不能达到人们所期望的保健效果。

那么，银耳汤煮出来的粘稠口感是怎么回事呢？其实这种口感是由银耳多糖所产生的，这是一种水溶性膳食纤维。银耳多糖对于健康有着诸多益处。它有助于促进肠道益生菌的生长，保护肠道健康。还能提高巨噬细胞吞噬病原体的能力，从而增强的免疫功能。

不仅如此，研究还发现，银耳多糖能够将胰岛素在动物体内的作用时间延长，对于糖尿病患者的血糖稳定具有一定的帮助作用。银耳多糖还能减少脂褐素在体内的沉积，这种物质若沉积在体内容易加速器官衰老，导致老年斑、皱纹的产生。常吃银耳也能起到养颜护肤的作用。

从中医的角度来看，银耳性味平和、甘甜，归于肺、胃、肾三经。银耳具有生津润肺、滋阴养胃、化痰清肠的功效。常食用银耳对身体具有诸多好处。以上信息来源于北京卫视的健康节目。