家常长豆角做法分享，简单又美味，快试试看！

家常长豆角做法分享，简单又美味，快试试看！

【食材准备】

长豆角 500克

肉末 100克（可选，增加风味）

蒜 3瓣

姜 1小块

青红椒 各半个（可选，增加色彩）

食用油 适量

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙（可选，上色）

盐 适量

糖 少许（可选，提鲜）

鸡精/味精 少许（可选）

水淀粉 少许（可选，如果喜欢更粘稠的口感）

【制作步骤】

1. 准备食材：长豆角洗净，掐去两头，切成约5厘米长的段。蒜、姜切末，青红椒切小丁。

2. 焯水（可选）：锅中烧开水，加入少许盐和油，放入长豆角焯水1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分。这一步可以使豆角更翠绿，更容易熟透。

3. 炒肉末（可选）：锅中放油烧热，放入姜末、蒜末爆香，加入肉末翻炒至变色，加入少许生抽炒均匀盛出备用。

4. 炒豆角：锅中再放少许油，放入蒜末、姜末（和青红椒丁）爆香，倒入沥干的长豆角，大火快速翻炒。

5. 调味：加入盐、生抽、老抽（如果用的话）、糖（如果用的话）和炒好的肉末（如果用的话），翻炒均匀。

6. 勾芡（可选）：如果喜欢汤汁浓稠一点，可以沿着锅边淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁变稠。

7. 出锅：最后加入少许鸡精/味精（如果用的话）调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

焯水时间不宜过长，以免豆角失去脆感。

炒豆角时火要大，动作要快，这样豆角才会更入味，颜色也更漂亮。

没有肉末也可以做成纯素的，味道同样美味。

喜欢更干煸口感的，可以在炒豆角时加入少量干煸辣椒段一起炒。

这样一道简单又美味的家常长豆角就做好啦！快动手试试吧！